餐厅动线和功效分区该如何设计计划呢?对于设计师来说，在餐厅设计时，餐厅动线和功效分区是设计师必备的基础环节，也是餐厅设计的必备基本。餐厅是为消费者提供餐饮服务的地方，不外只提供适口的佳肴已经无法很好的满足主顾的基本需求了，因为越来越多的现代人对餐厅的用餐情况有很高的要求，他们在填饱肚子享用美食的同时，也注重餐厅用餐情况所带来的精神享受。那么，如何做餐厅设计才气为主顾带来更多舒适感，为餐厅服务人员在事情上带来更多便利呢?餐饮空间动线设计。

餐厅的通道设计应该流通、便利、宁静。只管制止主顾动线与服务业动线发生冲突。

两者如有冲突，应遵循先满足客人的原则;通道时刻保持通畅，简朴易懂。服务线路不宜过长，只管制止穿越到其他用餐空间;适宜接纳直线，制止迂回绕道，影响主顾的进餐情绪;员工动线要讲求高效，原则上动线应该越短越好。

餐饮空间功效分区。在总体结构时，要把入口、前室作为第一空间序列，大厅、包房雅间作为第二空间序列，卫生间、厨房以及库房作为最后一组空间序列。在功效划分上要做到明确，以淘汰相互之间的滋扰;餐厅装修中，餐饮空间分开以及桌椅组合形式应只管多样化，以满足差别主顾的需求。

同时空间的分开也要有利于保持差别餐区、餐位之间的私密性不受滋扰;餐厅空间应与厨房相连，而且应该遮挡视线，厨房以及配餐室的声音和照明灯都不能泄露到客人的坐席处。

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